Описание
Агар с желчью, глюкозой и фиолетовым красным, содержащий желчь, фиолетовый и красный красители, основан на Среде МакКонки (кат. № 1052) для обнаружения и подсчета желчетолерантных грамотрицательных энтеробактерий в молочных и других пищевых продуктах. В этой среде вместо лактозы в качестве углевода выступает глюкоза, и среда преимущественно используется в анализах гигиены сырого материала, обработанных пищевых продуктов и растений.
Группа энтеробактерий включает ферментирующие лактозу колиформные бактерии, а также Salmonella spp. и Shigella spp., не ферментирующие лактозу.
Панкреатический гидролизат желатина и дрожжевой экстракт являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Глюкоза – ферментируемый углевод, источник углерода и энергии. Организмы, ферментирующие глюкозу, формируют красные колонии в присутствии индикатора рН – нейтрального красного. Соли желчных кислот кристаллический фиолетовый ингибируют грамположительные микроорганизмы. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс.
Для тестировании гигиенического состояния сырых овощей больше подходит среда Агар с желчью, лактозой и фиолетовым красным (кат. № 1093), поскольку среди природной микрофлоры доминируют организмы, не ферментирующие лактозу, но утилизирующие глюкозу, как например, Pseudomonas spp., которые могут легко перерасти индикатор на агаре с желчью, глюкозой и фиолетовым красным.
Европейская Фармакопея 7.0 рекомендует следующее тестирование продуктов на наличие толерантных к желчи грамотрицательных бактерий. 1 г соответствующего продукта инокулировать в Бульон Мосселя (кат. № 1202) и инкубировать при 30–35°C в течение 24–48 часов. После этого пересеять на чашки с Агаром с желчью, глюкозой и фиолетовым красным. Инкубировать при 30–35°C 18–24 часа. Исследуемый продукт не содержит указанных микроорганизмов в случае отсутствия роста колоний.
ISO 21528 также рекомендует использовать эту среду в качестве селективной. При этом в случае, если подсчет энтеробактерий ведется для анализа гигиенической чистоты продукта, инкубирование должно производиться при 37°C. При 30°C инкубировать в случае преследования технологических целей и присутствия психротрофных энтеробактерий.
Удобно использовать метод разливания на чашки, при котором в стерильную чашку Петри вносится 1 мл нужного разведения, добавляется 15 мл среды, охлажденной до 45–50°C, и после осторожного вращения оставляется затвердевать. Сразу после затвердевания налить второй слой среды толщиной 5 мм. Дать затвердеть. Инкубировать 18–24 часа при температуре 35±2°C.
Метод глубинного посева подавляет рост грамотрицательных неферментирующих бактерий благодаря созданию анаэробных условий. Таким образом, стимулируется ферментация глюкозы, что приводит к образованию четко различимых фиолетово-красных колоний, окруженных зоной такого же цвета. Отметим, что колиформы будут ферментировать глюкозу и образовывать кислоту с выделением или без выделения газа. На этой среде также растут Klebsiella spp. и Citrobacter spp., которые более термоустойчивы, чем колиформы, и могут указывать на дефект производственного процесса (недостаточная термообработка продуктов).
Микробиологический тест
Следующие результаты были получены при использовании среды на тестовых культурах после инкубации при температуре 30–35°C и наблюдались через 18–24 часа (в соответствии с Европейской Фармакопеей 7.0).
Микроорганизмы |
Рост |
Цвет колоний |
Escherichia coli ATCC 11775* |
Хороший |
Красный |
Escherichia coli ATCC8739* |
Хороший |
Красный |
Salmonella gallinarum NCTC 9240* |
Хороший |
Красный |
Staphylococcus aureus ATCC 6538 |
Ингибируется |
– |
Shigella flexneri ATCC 29903* |
Хороший |
Красный |
Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027 |
Хороший |
– |
Enterococcus faecalis ATCC 29122 |
Ингибируется |
– |
*Согласно ISO 21528 инкубировать при 37°C 24±2 часа. |
Характеристики
Производитель/Бренд | Conda |
Применение | Культивирование и подсчет энтеробактерий из воды, пищевых продуктов и других материалов |
Сроки отгрузки | 2 недели - 2 месяца |
Pronadisa 1092 Агар с желчью, глюкозой и фиолетовым красным, 500 гр (Violet Red Bile Agar w/Glucose (VRBG) ISO 21528 (Eur.Pharm.)) в продаже с доставкой по всей России. В Санкт-Петербурге доступен бесплатный самовывоз со склада. Товар можно купить оптом и в розницу.
Гермеон является официальным дилером и партнером ведущих производителей химико-лабораторной продукции (ознакомиться с документами можно на странице «Сертификаты»).